Реакции гидролиза солей ZnCl2; CuSO4; AgNO3 идут до конца? или что они делают? И напишите почему.

Нет, гидролиз обратимый, потому что все эти соли образованы от сильных кислот. Обратимый гидролиз по катиону. А вот ZnS, например, полностью и необратимо гидролизуется, потому как от слабого основания и слабой летучей кислоты.