Определите знак заряда частицы белка в растворах с указанными в табл. Значениями pH и укажите: к какому электроду будут двигаться молекулы аминокислоты.

Решение по этапам

Состояние молекул полиэлектролитов в изоэлектрической точки называют изоэлектрическим состоянием. Точка, в которой концентрация Н+ равна концентрации ОН- ионов, называется изоэлектрической точкой. В этой точке белок не диссоциирован, заряда не несет и не обладает подвижностью в электрическом поле.Изоэлектрическая точка глобулина 5,4; при значении рН раствора 4 белок глобулин находится в растворе в виде положительно заряженного иона - катиона, поэтому в электрическом поле молекулы аминокислот будут двигаться к отрицательно заряженному электроду - катоду.