Чому при доливанні до осаду купрум(2) гідроксиду розчину глюкози утворюється розчин яскраво-синього кольору? Які функціональні групи вступають у реакцію?

Це якісна реакція на альдегидну групу -  -С=О                                                                       |                                                                      Hяка присутня в молекулі глюкози.

Потому что это качественная реакция на глюкозу.Функциональная группа альдегидов : -COH