Как узнать из формул двух веществ, что будет выделяться после их взаимодействия? (осадок, газ и др.)

+ иногда может выделяться другим цветом

В таблицах, которые выдают на ГИА, ОГЭ и ЕГЭ, такого нет, там просто степени окисления.

Насчёт газа тогда не знаю, но осадок будет в случае малорастворимых и нерастворимых соединений.

Обычно это указывается в таблице растворимости: стрелка вверх, если полученное вещество будет газом, а также стрелка вниз, если выпадет осадок.