Говорят в яблоке содержится много железа, но почему мы не ломаем зубы когда
едим его?

Железо - химический эмикроэлемента не железо,в том понимании как например,арматура или железная балка. Железо в яблоке находится в ничтожном количестве.В 100 г яблока содержится 2,5 мг железа.