Почему карбоновые и неорганические кислоты проявляют сходные химические свойства?

Потому что при диссоциации как неорганических, так и карбоновых кислот в качестве катиона образуется гидроген-катион. Этим объясняются сходные свойства карбоновых и неорганических кислот.