Почему P2O5 не реагирует с Fe? Объясните пожалуйста.

Потому что он кислотный оксид, а кислотные оксиды реагируют с водой, основными и амфотерными оксидами, щелочами. Вот, если бы это было feo, fe2o3 или fe(oh)3 тогда да, реакция была бы. Бываюи, конечно, исключения, например, магний с со2.