Как изменяются температуры плавления веществ с различными кристаллическими решетками

В зависимости от решетки. Вещества и с атомными, и с  ионными кристаллическими решетками имеют высокие температуры плавления. Потому что в ионной решетке разноименно заряженные ионы притягиваются друг другу, а в атомной решетке атомы прочно удерживаются вместе ковалентными связями. В обоих случаях между ионами или атомами есть прочная химическая связь. В молекулярных кристаллических решетках молекулы не связаны химической связью, поэтому вещества с молекулярными кристаллическими решетками  имеют низкие температуры плавлены.