як хімічним шляхом розрізнити гліцерин і оцтовий альдегід\

точно не скажу, но глицерин будет образовывать ярко-голубой комплекс с аммиачным раствором гидроокиси меди (2+), альдегиды давать Ag зеркало с аммиачным раствором окиси серебра, а кислота просто определяется лакмусом