С помощью каких реакций можно осуществить превращения:
1) крахмал—>этиловый спирт
2)крахмал—>уксусный альдегид

1) крахмал превращаем в глюкозу, а потом спиртовое брожение(С6H10O5)n+H2O=nC6H12O6C6H12O6=(катализатор-дрожжи)=2С2H5OH+2CO22) первые 2 такие же реакции+окисление оксидом меди(II)С2H5OH+CuO=(нагревание)=CH3CHO+Cu+H2O

1)(С6H10O5)n + nH2O => nC12H22O11 (мальтоза)С12Н22О11 + Н2О => 2C6H12O6 (глюкоза)C6H12O6 =дрожжи=> 2C2H5OH + 2CO2 (этанол+ диоксид углерода)2)(С6H10O5)n + nH2O => nC12H22O11 (мальтоза)С12Н22О11 + Н2О => 2C6H12O6 (глюкоза)C6H12O6 =дрожжи=> 2C2H5OH + 2CO2 (этанол+ диоксид углерода)С2Н5ОН + [O] => CH3-C=O  + HOH (уксусный альдегид + вода)                                       |                                       H Над стрелкой в последней реакции: Cu K2Cr2O7