Почему один из способов разделение смеси называется отстаиванием? Где применяется этот способ?

ну ты в фильтре воду отстаиваешь...разделяется вода и всякие примеси

Отставание воды - процесс выделения из неё под действием гравитационных сил взвешенных веществ ;при этом частицы с плотностью,большей плотность воды,движутся вниз,с меньшей-вверх.Сооружения,в которых осуществляется этот процесс,называют отстойниками.