Подскажите, пожалуйста способ,как легче и быстрее выучить реакции которые характерны для алаканов,алкенов,алкинов и т.д, и т.п 

Это я знаю, а вот именно реакции присоединения, замещения, кому, что принадлежит...\

вся соль в определениях что может присоединять,замещать. а так,все просто :структурную пишешь и присоединяешь все возможные классы веществ

просто выучить формулы,понаблюдай какие механизмы реакции происходят или черти схемы