Можно ли вещество C6H6O отнести к оксидам? Почему?

Нет, нельзя. Оксиды - бинарное соединение химического элемента с кислородом в степени окисления −2, в котором сам кислород связан только с менее электроотрицательным элементом. В данном соединении кислород связан не с одним менее электроотрицательным  элементом, а с бензольным кольцом.