Почему вода относится к сложным веществам? 

Полагаю потому  , что молекула воды состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода. То есть её молекула  состоит из разных атомов.

она является оксидом водорода, а оксиды - сложные вещества состоящие из двух элементов и тд