Рівняння гідролізу триолеїну

гидролиз триолеина:     CH2 – O-O- C-C17H33                               CH2 – OН     |                                                                       |    CH  – O-O- C-C17H33   + 3H2O ------->  CH – OН   +   3C17H33-COOH      |                                                                       |    CH2 – O-O- C-C17H33                              CH2 – OН           триолеин                                          глицерин            олеиновая кислота