сколько граммов жира, предоставляющего собой чистый триолиат, было взято, если для гидрирования двойной связи образовавшейся в результате его гидролиза кислотел потребовалось 13,44л водорода

Олеиновая кислота при гидрировании превращается в стеариновую:

C17H33COOH + H2 = C17H35COOH

По этому уравнению рассчитать количество вещества олеиновой кислоты - дело трёх секунд.

Ну, и триолеат это С3Н5(С17Н33СОО) 3