В книге написано: масса Атоса кислорода равна: 26,58 умножить на 10 в -27 степени. А на форзаце в таблице написана масса 15,9994. Почему?

В книге приведена абсолютная масса атома кислорода в килограммах.

А в Периодической системе приведена относительная атомная масса кислорода, т.е. показано, во сколько раз масса атома кислорода больше 1/12 массы атома углерода. Это величина безразмерная ( иногда  ей приписывают размерность а.е.м. - атомная единица массы)