Как понять элемент положительно заряжен или отрицательно?

И как понять принял он или отнял?

Если степень окисления у элемента положительная - он отдал электроны и может их принять, если степень отрицательная - он принял электроны и может их отдать.

Когда элемент заряжен положительно - он может принимать электроны, соответственно он отдал электроны.

Когда элемент заряжен отрицательно - он не может принимать электроны, у него образуется излишек, соответственно он принял электроны.