Изменение окраски белых гвоздик,стебли которых погрузили в стакан с красителем?
Какое это явление и почему мне нужно объяснить
Мне нужно объяснить почему оно химическое а не физическое

Это явление химическое,ведь если мы окрасим гвоздику в определённый цвет,изначальный цвет гвоздики мы не сможем вернуть. А если бы это было физическое то мы бы смогли вернуть гвоздики изначальный  цвет. Физические явления это, например, когда вода превращается в лёд,а потом она всё равно тает.