пищевая СОЛЬ это щелочь или кислота?

Кислота. Пищевая соль можно получить, например, в результате замещения ионов водорода соляной кислоты ионами натрия. Выглядит это так: 2Na+2HCl=2NaCl+H2 (водород улетучивается, а соль остаётся на дне сосуда в кристаллическом состоянии).