Нитраты применяются
1. как разрыхлитель теста
2. в медицине в виде нашатырного спирта
3.как окислители в составе взрывчатых смесей

1.разрыхлитель теста - одна из солей аммония, а не нитрат.

2) Нашатырный спирт - раствор аммиака

3)Вот это верно.