Определите содержание крахмала в продуктах:
Определите содержание крахмала в продуктах: картофеле,
рыбных и мясных изделиях. Для этого на небольшой кусочек
продукта наносим несколько капель йода и наблюдаем за из-
менением цвета. Делаем вывод, содержит данный продукт
крахмал или нет. Может кто делал такие опыты дома можете скинуть
Название продукта Реактив Наблюдения Вывод

- крахмальный
клейстер;

- картофель;

- крабовые палочки
(указать марку);

- сосиски или вареная
колбаса (указать
марку)

Крахмальный клейстер, картофель, крабовые палочки, вареная колбаса дают характерное темно- фиолетовое или темно- синее окрашивание с йодом. В колбасные изделия и крабовые палочки в качестве загустителя добавляют крахмал.