Нитраты, это соли азотных кислот, аммониев и некоторый металлов (селитры). Селитры это устаревшее название нитратов, сейчас оно используется в основном в минералогии, для обозначения отложений солей в грунте. Они используются в медицине, технологии, пищевой промышленности и как удобрения в сельском хозяйстве. Нитраты добывают из земли, или получают воздействую азотной кислотой на металлы, оксиды, гидроксиды, соли. И они растворимы в воде. Нитраты сильные окислители и плавятся при примерно 500 градусах.