Альдегиды - класс органических соединений, спиртов, которые содержат в своем строении альдегидную группу (-CHO). К ним относятся: Формальдегид (HCHO); Ацетальдегид (CH3CHO); Пропаналь (CH3CH2CHO); Бутаналь (CH3CH2CH2CHO); Акролеин (CH2=CH–CHO); Кротоновый альдегид (CH3-CH=CH–CHO); Бензальдегид (C6H5CHO); Салициловый альдегид (о-HO–C6H4CHO).Кетоны - органические вещества, которые содержат в своем строении карбонильную группу связанную с двумя углеродными радикалами (R1-CO-R2). К ним относят: Ацетон (CH3-CO-CH3); Метилэтилкетон (CH3CH2-CO-CH3); Диэтилкетон (CH3CH2COCH2CH3); Диацетил (CH3COCOCH3); Ацетилацетон (CH3COCH2COCH3).