Глицерин и стеариновую кислоту можно получить в реакции: а)этерификации б)гидролиза углеводов в)гидролиза жира г)поликонденсации

Жиры - это сложные эфиры (эстеры) трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот (пальмитиновой - С15Н31СООН, стеариновой - С17Н35СООН, олеиновой - С17Н33СООН и других). Одним из свойств жиров является реакция гидролиза - взаимодействие жира с водой при нагревании с катализатором. В результате реакции образуется глицерин и та карбоновая кислота, остатки которой входили в состав жира.Значит, глицерин и стеариновую кислоту можно получить путем ГИДРОЛИЗА соответствующего жира - тристеарата.