Дело заключается в том, что раствор глюкозы не содержит частиц, способных его проводить. При растворении хлорида натрия в воде образуется два иона - катион (Na+) и анион (Cl-), которые являются источниками переноса заряда при появлении внешнего потенциала. Спирт в малой степени диссоциирует в воде, а глюкоза не диссоциирует вовсе; образуются молекулярные растворы - окруженные водяной \"шубой\" молекулы глюкозы или спирта, без разделения заряда.