Определите массу глицерина, полученного из 190 грамм жира содержащего 80% тристеарат глицерида,учитывая что выход продукта

Дано:m (жира) = 190 гω ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) = 80%ω вых. = 93%

Найти:m практ. (C₃H₅(OH)₃) - ?

Решение:1) (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH => 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃;2) M ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) = Mr ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) = Ar (C) * 54 + Ar (H) * 110 + Ar (O) * 6 = 12 * 57 + 1 * 110 + 16 * 6 = 890 г/моль;M (C₃H₅(OH)₃) = Mr (C₃H₅(OH)₃) = Ar (C) * 3 + Ar (H) * 8 + Ar (O) * 3 = 12 * 3 + 1 * 8 + 16 * 3 = 92 г/моль;3) m ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) = ω ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) * m (жира) / 100% = 80% * 190 / 100% = 152 г;4) n ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) = m ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) / M ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) = 152 / 890 = 0,17 моль;5) n (C₃H₅(OH)₃) = n ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) = 0,17 моль;6) m теор. (C₃H₅(OH)₃) = n (C₃H₅(OH)₃) * M (C₃H₅(OH)₃) = 0,17 * 92 = 15,64 г;7) m практ. (C₃H₅(OH)₃) = ω вых. * m теор. (C₃H₅(OH)₃) / 100% = 93% * 15,64 / 100% = 14,55 г.

Ответ: Масса практическая C₃H₅(OH)₃ составляет 14,55 г.