Какие соединения и в каком количестве образуются при нагревании 89 г жира(тристеарата)

Дано: m (тристеарата) = 89 г

Найти: n (продуктов) - ?

1) Написать уравнение реакции: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂O => 3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃; C₁₇H₃₅COOH - стеариновая кислота; C₃H₅(OH)₃ - глицерин; 2) Вычислить количество вещества тристеарата: n ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) = m / M = 89 / 890 = 0,1 моль; 3) Определить количество вещества стеариновой кислоты: n (C₁₇H₃₅COOH) = n ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) * 3 = 0,1 * 3 = 0,3 моль; 4) Определить количество вещества глицерина: n (C₃H₅(OH)₃) = n ((C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅) = 0,1 моль.

Ответ: Количество вещества C₁₇H₃₅COOH составляет 0,3 моль; C₃H₅(OH)₃ - 0,1 моль.