Мыло получают реакцией щелочного гидролиза жиров (сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот) Мыло, в состав которого входит катион натрия, твёрдоеCH2-O-CO-C17H35 | CH-O-CO-C17H35+ 3NaOH = |CH2-O-CO-C17H35 Тристеарат глицерина(жир) =CH2(OH)CH(OH) CH2(OH) + Глицерин(пропантриол) + 3C17H35COONa Стеарат натрия(мыло)