если добавить в чай лимон (или несколько капель лимона), то изменится ли окраска? Почему? Ответ поясните.

При добавлении в чай кусочка лимона или даже нескольких его капель, цвет чая изменится. Он станет намного светлее. Темный цвет чая получается благодаря содержащимся в его листьях слабым кислотам - теарубигинам, которые в воде изменяют свою структуру, теряя ионы водорода. А в результате воздействия лимона, то есть лимонной кислоты, целостность теарубигинов становится прежней и поэтому чай светлеет.