10 г какого веществаприменяемого в кулинарии, при нагревании делают тесто наиболее пышнымА)NH4HCO3 Б)Na2CO3 B)(NH4)2CO3

В кулинарии, а особенно при изготовлении хлебобулочных изделий в качестве разрыхлителя, используют пищевую соду, химическая формула которой - NaHCO3. Так как во время нагревания соды выделяется углекислый газ CO2, то именно он позволяет тесту быть таким пышным. Правильный ответ - Г.