10 г какого вещества применяемого в кулинарии, при нагревании делают тесто наиболее пышным

Для того, чтобы сделать тесто более пышным в кулинарии используются вещества: NaHCO2 и NaHCO3. Первое вещество NaHCO2 - это пищевая сода, которую мы часто используем для приготовления выпечки. Второе вещество NaHCO3 - это гидрокарбонат натрия либо питьевая сода.