Какую массу глюкозы можно получить из крахмала массой 81 грамм, если массовая доля выхода составляет 0,75

Данные: m_C6H10О5 — масса взятого крахмала (m_C6H1О5 = 81 г); η_C6H12О6 — массовая доля выхода (η_C6H12О6 = 0,75).

Const: M_C6H12О6 — молярная масса глюкозы (M_C6H12О6 = 180,16 г/моль); M_C6H10О5 — молярная масса крахмала (M_C6H10О5 = 162,141 г/моль).

1) Ур-ние реакции: (C₆H₁₀О₅)_n (крахмал) + nН₂О (вода) → (Н₂SO₄, присутствие серной кислоты) nC₆H₁₂О₆ (глюкоза).

2) Теоретическая масса глюкозы: m_C6H12О6 / M_C6H12О6 = ν_C6H12О6 = ν_C6H10О5 = m_C6H10О5 / M_C6H10О5, откуда выражаем: m_C6H12О6 = M_C6H12О6 * m_C6H10О5 / M_C6H10О5 = 180,16 * 81 / 162,141 ≈ 90 г.

3) Полученная масса глюкозы: m_пр = m_C6H12О6 * η_C6H12О6 = 90 * 0,75 = 67,5 г.

Ответ: Из 81 г крахмала можно будет получить 67,5 г глюкозы.