Для отличия стеариновой кислоты от олеиновой используют

Олеиновая кислота является непредельной, в отличии от стеариновой. В данном случае любая

качественная реакция на ненасыщенные соединения поможет их различить. Например, для

этих целей широко используется бромная вода, которая обесцветится под действием олеиновой

кислоты (разрыв двойной связи).