При гидролизе крахмала массой 81 кг образуется глюкоза, количеством вещества:

Дано:

m(C₆Н₁₀О₅) = 81 кг,

n(C₆Н₁₂О₆) -?

Решение:

Найдем количество вещества крахмала C₆Н₁₀О₅.

n = m : M.                              

M(C₆Н₁₀О₅) = 162 кг/кмоль.

n = 84 кг : 162 кг/кмоль = 0,5 кмоль.

(C₆Н₁₀О₅)_n  + nH₂O→ n C₆Н₁₂О₆.

n(C₆Н₁₀О₅) = n(C₆Н₁₂О₆) = 0,5 кмоль.

Ответ: 0,5 кмоль.