В результате реакции аминоуксусной кислоты (глицина) с хлороводородной кислотой образуется хлорид ацетатаммония. В данном случае у азота изменяется степень окисления, т.к. образуется связь по донорно-акцепторному механизму. Изменение валентности не происходит (как была 3 так и остаёться).