Дисахариды - это класс углеводов, состоящих из двух моносахаридных единиц, связанных гликозидной связью. Существуют два типа дисахаридов: восстанавливающие и невосстанавливающие.Восстанавливающие дисахариды, такие как мальтоза и лактоза, содержат свободную гидроксильную группу, которая может реагировать с реактивами Фехлинга или Толленса, образуя красный осадок медного оксида.Невосстанавливающие дисахариды, такие как сахароза, не содержат свободной гидроксильной группы и не могут реагировать с реактивами Фехлинга или Толленса.Реакция взаимодействия мальтозы с Ag2О:Мальтоза + Ag2О -> Ag2O + мальтозидЭта реакция является синтезом мальтозида и оксида серебра (I).