8. Как определяется питательность продуктов питания?

Ответ:

Пищевая ценность — понятие, отражающее всю полноту полезных свойств пищевого продукта, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах и энергии. Характеризуется химическим составом пищевого продукта с учётом его потребления в общепринятом количестве. Пищевая ценность продуктов питания определяется в первую очередь энергетической и биологической ценностью составляющих её компонентов, а также пропорциями отдельных видов компонентов в их общем количестве. Пищевая ценность пищевой продукции, указываемая в её маркировке, включает следующие показатели:

энергетическую ценность (калорийность);

количество белков, жиров, углеводов;

количество витаминов и минеральных веществ[1].

Обычно пища содержит смесь различных компонентов, однако встречаются виды пищи, состоящие из какого-либо одного компонента или его явного преобладания, например, углеводистая пища.

Відповідь:

Пояснення:

есть способности удовлетворять потребности организма в необходимых питательных веществах. Пищевые вещества в продуктах питания подразделяют на следующие группы:

Белки - необходимы для роста и восстановления тканей, а также для синтеза ферментов и гормонов.

Жиры - являются источником энергии и необходимы для правильного функционирования нервной и иммунной систем, а также для усвоения некоторых витаминов.

Углеводы - также являются источником энергии и необходимы для правильного функционирования мозга, мышц и органов.

Витамины и минеральные вещества - необходимы для регуляции метаболизма и правильного функционирования органов и систем организма.

Питательность продуктов питания оценивается по следующим критериям:

Калорийность - количество калорий, содержащихся в продукте.

Содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.

Наличие вредных добавок, таких как консерванты, красители и ароматизаторы.

Соотношение нутриентов - правильное соотношение белков, жиров и углеводов, а также необходимых витаминов и минеральных веществ.

Питательность продуктов питания может быть оценена на основе данных о их составе, которые приводятся на этикетках и упаковках продуктов. Также можно использовать специальные таблицы пищевой ценности, которые содержат информацию о питательности различных продуктов.