Під дією яких речовин відбувається реакція бродіння? Від чого залежить ї напрямок?

Реакція бродіння - це біохімічна реакція, в результаті якої глюкоза перетворюється на спирт та вуглекислий газ за участі дріжджів або бактерій.

Для проведення реакції бродіння необхідно наявність дріжджів або бактерій, які є мікроорганізмами. Реакція відбувається за участі ферментів, які продукуються дріжджами або бактеріями. Ферменти діють як каталізатори реакції, тобто прискорюють її перебіг.

Напрямок реакції бродіння залежить від умов проведення реакції. Якщо кількість кисню у середовищі обмежена, то продуктами реакції будуть спирт та вуглекислий газ. Якщо кисень присутній в достатній кількості, то глюкоза буде повністю окислюватися до вуглекислого газу та води в рамках клітинного дихання. Таким чином, напрямок реакції залежить від наявності кисню та інших умов, що впливають на перебіг реакції.

Відповідь:

Пояснення:

Бродіння - це анаеробний метаболічний розпад молекул (наприклад, глюкози) за допомогою мікроорганізмів. Наприклад, спиртове бродіння - це біохімічний процес ферментації, при якому цукри, такі як глюкоза і фруктоза, розкладаються під дією ферментів з виділенням енергії і утворенням етилового спирту та вуглекислого газу.

Напрямок бродіння залежить від типу мікроорганізму та умов середовища. Наприклад, при виробництві кефіру використовується бродіння за допомогою інших мікроорганізмів - бактерій.