В 2015 г. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). опираясь на анализ последних научных данных, выпустила ре комендации сократить взрослым и детям ежедневное потребле- ние свободных сахаров до менее чем 10% от своего суммарного энергопотребления. На официальном сайте ВОЗ указано, что свободные сахара - это моносахариды и дисахариды, добавляе- мые в пищевые продукты и напитки производителями, повара- ми или потребителями, и сахара, естественно присутствующие в меле сиропах, фруктовых соках и концентратах фрукт соков. Приведите формулы и названия одного моносахарида и одного дисахарида. Можно ли отнести крахмал к свободным сахарам?​

Ответ:

Формула моносахарида глюкозы: C6H12O6, название - глюкоза или декстроза.

Формула дисахарида сахарозы: C12H22O11, название - сахароза или обычный сахар.

Нет, крахмал не относится к свободным сахарам, так как это полисахарид, то есть молекула, состоящая из многих моносахаридных единиц. Крахмал находится в продуктах в таком виде, который не может быть непосредственно использован организмом как источник энергии, крахмал должен пройти процесс гидролиза, чтобы превратиться в моносахариды (например, глюкозу) и уже после этого усваиваться.