Какие химические реакции происходят про варке самогона?

По сути, процесс производства самогона и являет собой сложную химическую реакцию. Дрожжи оказывают воздействие на сахар, тот расщепляется на этиловый спирт, углекислый газ и воду. Учеными принято изображать эту химическую реакцию следующей формулой: C 12 H 22 O 11 = C 2 H 5 OH + H 2 O + CO 2. С 2 Н 5 ОН этиловый спирт; СО 2 углекислый газ; Н 2 О вода.