3. Виготовлення гелю (желе) з желатину. У склянку наливаємо підігрітий компот та додаємо 1 столову ложку желатину ретельно перемішуємо. Даємо охолонути. Ще раз випробуйте лазерною указкою. Що спостерігається? Чому? 4. Чай і кава-колоїдні розчини? Заваріть чай та каву. Випробуйте отримані розчини лазерною указкою. Опишіть спостереження і зробіть висновки.​

Ответ:

3. Після додавання желатину до підігрітого компоту і охолодження міксу, очікуваним результатом буде утворення гелю (желе) замість рідини.

Гелювання желатину відбувається завдяки його особливим властивостям. Желатин - це колоїдна речовина, яка має здатність затвердівати при низьких температурах. Під час охолодження розчину желатину молекули желатину починають утворювати міцні зв'язки між собою, утворюючи трехмерну мережу, що утримує воду та інші рідини в геле. Це призводить до того, що колоїд стає твердим.

Лазерна указка буде видавати промінь, який буде відбиватися від поверхні гелю так само, як і від будь-якого іншого твердого об'єкта. Таким чином, ви побачите відбиток лазера на поверхні гелю.

4.. Чай і кава є колоїдними розчинами, оскільки вони містять воду та розчинені частки різного розміру, такі як частинки чаю або кави. Колоїди відрізняються від звичайних розчинів тим, що в них частинки не розчиняються повністю у розчиннику і можуть розсіювати світло.

Після заварювання чаю та кави та охолодження отриманих розчинів вони стають транслюцентними (прозорими), але в них присутні дрібні частинки, які розсіюють світло. Таким чином, якщо ви використовуєте лазерну указку, щоб виправити промінь світла через чашку чаю або кави, то ви помітите, що промінь буде видавати світло, освітлюючи частинки в розчині.

Спостереження: Промінь світла від лазерної указки розсіюється в колоїдних розчинах чаю та кави, створюючи ефект розсіювання світла.

Висновок: Це явище є результатом розсіювання світла на дрібних частинках, які знаходяться в колоїдних розчинах, таких як чай та кава.