Реакция Фоля – реакция на АМК в белке, которые содержат серу. Сущность реакции: аминокислоты, содержащие –SH, подвергаются щелочному гидролизу с образованием Na2S. Последний, взаимодействуя с плюмбитом натрия - Na2PbO2 (образуется в ходе реакции между ацетатом свинца и гидроокисью натрия), образует осадок сульфида свинца - PbS черного или бурого цвета. Пробирка с р-ром белка+ реактив Фоля [ацетат свинца II Pb (CH3COO)2].