Распознание органических веществ с помощью качественных реакций

Для того чтобы доказать наличие крахмала в картофеле, белом хлебе и пшеничной муке, можно провести качественную реакцию с йодом.

Вам потребуются следующие материалы:

Картофель (1 шт.)
Белый хлеб (кусочек)
Пшеничная мука (1 чайная ложка)
Раствор йода (1%-ный)
Проведение реакции:

Нарежьте картофель на тонкие ломтики.
Капните немного раствора йода на ломтики картофеля.
Также нанесите несколько капель йода на белый хлеб и на пшеничную муку.
Наблюдайте за реакцией: на всех образцах появится синее или фиолетовое окрашивание.
Это свидетельствует о том, что во всех трех образцах присутствует крахмал. Йод вступает в реакцию с крахмалом, образуя соединение темно-синего цвета.