Тема, которую вы описываете, относится к химии реакций кислот и оснований.
В уравнении вы описали реакцию между ортомышьяковой кислотой (H3AsO4) и гидроксидом натрия (NaOH). В результате этой реакции образуется вода (H2O) и натриевый ортомышьякат (NaH2AsO4).
Итак, как один атом водорода остается связанным с элементом? В данной реакции кислота и основание реагируют, образуя воду и соль. Процесс происходит следующим образом: H3AsO4 отдает один протон (H+) гидроксиду натрия, образуя H2O, и образует соль NaH2AsO4.
Ответ на вопрос, как понять, что кислота слабая, от равновесия реакции. Если в уравнении кислоты находится слабым, то равновесие будет смещено влево, что означает, что реакция происходит в меньшей степени. В данном случае, H3AsO4 является слабой кислотой, поэтому реакция в процессе образования воды с гидроксидом натрия осуществляется в меньшей степени, чем если бы это была сильная кислота.
Надеюсь, это поможет вам понять данную тему лучше.