Чому досвідчені господині спочатку солять овочевий салат, а лише після цього заправляють олією? Що є розчинником солі у цьому випадку? Яким буде на смак салат, якщо зробити навпаки?(писати по Україньському)

Ответ:

Досвідчені господині солять овочевий салат перед заправкою олією, бо сіль допомагає виділяти сік з овочів, роблячи їх більш соковитими та підсилюючи смак. Вода у овочах є розчинником солі у цьому випадку. Якщо змінити порядок, заправивши спочатку олією, смак може бути менш насиченим, оскільки сік буде менше виділятися з овочів, а сіль не матиме часу розчинитися на поверхні овочів.