Цепочка превращений. Крахмал - Глюкоза - этиловый спирт - усксусный альдегид - уксусная кислота - ацетат настрия

(C6H10O5)n-крахмал

C6H12O6 - глюкоза

С2H5OH - этиловый спирт

СH3СHO-уксусный альдегид

CH3COOH-уксусная кислота

CH3COONa-ацетат натрия

1)крахмал--- глюкоза

 Гидролизом: 

(C₆H₁₀O₅)n+H₂O=nC₆H₁₂O₆

2)глюкоза---эт.спирт

С₆Н₁₂О₆==(ДРОЖЖИ)== 2С₂Н₅ОН + 2СО₂

3)эт.спирт----уксусный альд-д

путем дигидрирования спиртов (один из способов получения альдегидов)

С₂H₅OH = СH₃COH + Н₂

реакция протекает под действием оксида меди(II) и температуры

дегидрирование - реакция отщепления водорода)

 4)уксусный альд-д-----уксусная к-та

Реакциями серебряного и медного зеркала можно лишь теоретически получить уксусную кислоту (CH3CHО + Ag2O ----> CH3COOH + 2Ag

CH3CHO + 2Cu(OH)2 ----> CH3COOH + Cu2O + 2H2O)

Можно окислить кислородом воздуха: CH3CHО + [O] ----> CH3COOH

Окисление проводят кислородом воздуха при 60 градусов Цельсия

и катализаторе (CH3COO)2Mn. Получается 95-97 %-ная уксусная кислота.

Но практически эту кислоту так не получают. Её получают из спирта, точнее уксуснокислым брожением испорченных фруктов, а потом очищают перегонкой.(так и запиши в плюс пойдет))

5) уксусная к-та - ацетат натрия

CH₃COOH + NaHCO₃= CH₃COONa + H₂O + CО₂

****или** Можно сделать по другому. 1)Берёте хозяйственное мыло(C17H35COOH) и растворяете в воде. 2)Добавляете уксус 9%(CH3COOH).

3)Получается серовато-белая непрозрачная жидкость(пахнет стеариновыми свечами), на поверхности которой плавают белое вещество. Белое вещество на поверхности и есть ацетат натрия.Уравнение реакции:C₁₇H₃₅COONa + CH₃COOH = C₁₇H₃₅COOH(выпадает в осадок) + CH₃COONa