какие соли гидролизируются и почему? объяснить с помощью нитрата цинка, сульфата калия и сульфита натрия

Гидролиз - это разложение водой. Соответственно не гидролизируются нерастворимые соли. Также не подвергаются гидролизу соли образованные сильным основанием и сильной кислотой.

Вот ты дал в пример: Zn(NO3)2, K2SO4, Na2SO3

Каждую из этих солей можно представить как основание и кислоту.

Например:

Zn(NO3)2+2HOH--> Zn(OH)2 + 2HNO3

гидроксид цинка является слабым основанием(т.к. нерастворим) азотная кислота сильная.

А вот у сульфата калия не пойдет гидролиз, т.к он образован сильной кислотой H2SO4 и сильным основанием KOH.

Сульфит натрия гидролизируется, т.к. NaOH сильное, а H2SO3 слабая кислота