Какие из приведенных солей подвергаются гидролизу по катиону:

Na3PO4, Cu(NO3)2, K2SO4, NH4NO3, NiSO4, K2CO3

Расспишите пожалуйста, как вы это определили)

у той соли, которой  катион образует слабое (нерастворимое) основание, это и будет катионного типа гидролиз Cu(NO3)2,  NH4NO3, NiSO4,