Почему уксусная кислота не реагирует с сульфатом натрия?

Слабая кислота может только пакостить широко применяемым металлам, чем и паскудна. В частности, слабые органические кислоты жрут сталь, а уж тем более натрий )

потому что она слабее серной и вытеснить ее не может

потому что сульфат натрия образован сильной кислотой и сильным основанием, уксусная кислота не может вытеснить кислотный остаток.